안녕하세요 :)
요즘은 시원하고 산뜻한 메뉴를 찾게 되더라고요.
특히 당뇨 있으신 분들은 뭘 먹어야 하나 늘 고민이 많으실 텐데요, 최근 아주대병원TV에서 당료 환자들은 위한 레시피 영상을 봤어요!
오늘은 영상에서 본 채소 가득 담은 비빔국수 레시피를 소개해드릴게요. 저희 가족도 맛있게 먹었답니다. 💚
당뇨 식단, 이것만은 기억해요
- 흰쌀이나 흰 밀가루보다는 통곡물이나 대체면 (미역면, 두유면 등등) 좋아요.
- 국수만 한가득 말고, 꼭 채소랑 단백질을 곁들여 주세요.
- 양념은 달고 짜게 하기보단, 담백하고 깔끔하게!
저희 집은 설탕을 거의 안 쓰고, 올리고당이나 대체당 (알룰로스 등)식초로 맛을 냅니다.
채소 듬뿍!
채소들이 참 좋잖아요. 상추, 오이, 당근, 미나리 같은 것들요.
섬유질이 많아서 혈당 걱정 덜 되고, 색감도 예뻐서 보기만 해도 입맛이 돌아요.
집에 있는 채소를 골고루 넣어주면 더 맛있습니다.
당뇨 환자도 안심! 비빔국수 레시피
준비 재료
- 국수: 미역면이나 두유면 또는 콩면
- 채소: 상추, 오이, 당근, 부추, 미나리 등 취향껏
- 단백질: 닭가슴살, 삶은 달걀, 두부
- 양념: 고춧가루, 식초, 참깨, 약간의 올리고당
만드는 법
- 국수는 미역면이나 두유면을 준비해요! 만약 소면이라면 양조절이 중요해요!
- 채소는 씻어서 채 썰고, 닭가슴살이나 달걀도 준비해둡니다.
- 양념장은 설탕 빼고 담백하게 만들어 주세요.
- 면 위에 채소랑 단백질 듬뿍 올리고, 양념장 살짝 넣어 비비면 끝!
정말 간단하지만 채소가 많아서 포만감도 있고 속도 편해요.
먹는 팁
- 소면일 경우 국수는 조금만, 채소는 듬뿍!
- 먹을 땐 채소부터, 그다음 단백질, 마지막에 국수 → 이렇게 먹으면 혈당이 훨씬 안정적이에요.
- 국수랑 함께 드실 땐 물이나 보리차 같이 무가당 음료 추천해요.
당뇨가 있어도 먹는 즐거움은 포기할 수 없잖아요.
조금만 신경 쓰면 이렇게 건강하게 비빔국수도 즐길 수 있답니다.
이번 주말엔 채소 가득 담아서 한 그릇 만들어보세요.
저희 가족도 다 같이 맛있게 먹었는데, 남편도 “이건 또 해줘~” 하더라고요 😄
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